Chicca Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale 2021

Der Chicca stammt von rund 50 Jahre alten Rebstöcken, deren Trauben in der zweiten Oktoberdekade per Handlese geerntet werden. Die Trauben werden auf Holzgittern getrocknet. Dadurch verlieren die Trauben bis zur Hälfte ihre Eigengewichts bevor sie, fast zu Rosinen getrocknet, gekeltert werden. Durch die Verdunstung des Wassers aus den Beeren verdichten sich die Extrakte und bilden intensive Kombinationen, wodurch aus der ursprünglich schon schweren dichten Rebsorte Primitivo ein äußerst konzentrierter dichter und vollreifer süßer Dessertwein entsteht.

• Rebsorte - 100% Primitivo.
• Ausbau - 8 Monate in großen Eichenholzfässern.
• Farbe - Dunkles Rubinrot.
• Duft/Geschmack - Intensiv nach dunklen Beeren, reifen Kirschen, Dörrpflaumen. Dezente Süße.
• Passende Speisen - Als Dessertwein, besonders gut mit Mandelkeksen. Hervorragend auch zu Gorgonzola.
• Analysedaten - Alkohol: 15% vol.
• Lagerpotential - 2027-2029.
• Trinktemperatur - 12 - 14°C.
• Inhalt - 0,75 ltr.
• Verschluss - Naturkork.
• Weingut - Varvaglione - Vigne & Vini S.r.l., Contrada Santa Lucia, snc, 74020 Leporano (TA), Apulien, Italien
• Allergenhinweis - Enthält Sulfite, enthält Albumin aus Ei und/oder Kasein aus Milch