Nur ca. 5 km von diesem Monument entfernt befindet sich eines der schönsten Klöster der Murgia, gebaut im 17. Jahrhundert. Nach dem Wechsel verschiedener Eigentümer wurde das Kloster, das schon lange nicht mehr religiösen Zeremonien diente, im Jahre 1949 von den Brüdern Liantonio mit dem gesamten Grundbesitz gekauft und für den Weinanbau sowie für die Weinerzeugung genutzt. Später wurde daraus die heutige Kellerei "Torrevento".
Die heutigen Besitzer der Kellerei, die Brüder Gaetano und Francesco Liantonio haben die Familientradition der Weinherstellung fortgesetzt und immer mehr perfektioniert. Dafür wurden auch die »natürlichen« Keller des Klosters weiterhin genutzt, die direkt in den Felsen gebaut sind. Die Mauern sind aus Stein gehauen und haben einen Durchmesser von 1,50 m, die Fläche beträgt ca. 800 qm. Diese Keller wurden in den letzten Jahren erweitert und mit den modernsten technischen Anlagen zur Weinherstellung ausgestattet. Die Bodenbeschaffenheit der Hügel, auf denen die Rebstöcke angebaut werden, ist hauptsächlich felsiger Natur.
Die autochthonen Rebsorten Bombino nero, Bombino bianco, Pampanuto und vor allem die Uva di Troia finden hier ideale Bedingungen. Das vorherrschende Mikroklima konserviert alle wichtigen und empfindlichen Charakteristiken der Trauben, die sich in den Weinen von Torrevento wiederfinden. Die hohe Qualität der Weine von Torrevento ist nicht zuletzt der Verdienst von Lino Carparelli, dem Önologen, der als einer der besten Italiens gilt und Vorbild insbesondere für die Weingüter im italienischen Süden ist.
Torrevento • Strada Provinciale 234, km 10,600 • I-70033 Corato (BA)-Apulien
